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México
Declaración General de Protección de la Denominación de Origen Yahualica
Con la Declaración se otorga la protección de la Denominación de Origen "YAHUALICA" para proteger el fruto del chile de árbol fresco y seco de la especie que corresponde a la siguiente clasificación taxonómica: Reino: Plantae, División: Magnoliophyta, Clase: Magnoliopsida, Orden: Solanaceae, Familia: Solanácea, Género: Capsicum L., 1753 y Especie: annum L., 1753. El Chile Yahualica se produce en 11 municipios, nueve de ellos localizados en la región de Los Altos del Estado de Jalisco y que corresponden a Yahualica de González Gallo, Mexticacán, Teocaltiche, Cañadas de Obregón, Jalostotitlán, Encarnación de Díaz, Villa Hidalgo, Cuquío e Ixtlahuacán del Río, y dos municipios en el Estado de Zacatecas: Nochistlán de Mejía y Apulco. Se ha desarrollado toda una cultura en torno al cultivo del Chile Yahualica, derivado del proceso artesanal a través del cual se obtiene el fruto, lo que lo diferencia de otros producidos en otras regiones y Estados del país, haciendo indispensable su consumo y componente principal de numerosos platillos de la gastronomía Jalisciense, lo que hace que la población lo asuma como un símbolo de identidad que se ve reflejado en todas las manifestaciones culturales que consolidan sus tradiciones.
La Declaración surtirá sus efectos al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial de la Federación
Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial